1、驴肉炖土豆是河北，山东一带的汉族名菜。
2、做法：食材明细驴肉 1.5斤 土豆块，鸡蛋，面粉适量。
(资料图片)
3、 适量 葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。
4、 适量制作步骤1.把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。
5、（时间越久越好）2.腌制好的驴肉。
6、3.鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
7、4.驴肉与挂糊搅拌均匀。
8、5.用手拉开，分块将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸。
9、6.炸好的驴肉。
10、7.用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的驴肉，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
11、小贴士用淀粉混合面粉挂糊酥出来的驴肉外观会好看点。
12、另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。
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