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如果是高度白酒，由于酒精含量高，水含量少，所以冰糖不容易化，这个时候不用强求，泡一段时间然后喝点一部分白酒再添加新酒进去，剩下的冰糖就会慢慢融化。
其实，一般为了加速冰糖的融化，是要把冰糖打碎后再放入白酒里的，或者把冰糖熬化成汁再加入。
白酒加冰糖主要是改善口味，有一定的提味作用，一般在浸泡药酒或果味酒时放入冰糖。
红枣枸杞酒的制作方法
材料：枸杞子200克、白酒1kg、红枣3/4颗、冰糖100克。
1、把枸杞子的腐坏颗粒去掉，将红枣和枸杞子洗干净并且晾干，等待使用。
2、把白酒倒入密封的容器当中，然后取出已经晾干的红枣和枸杞子，慢慢放入到装有白酒的密封容器里面，加入冰糖。
3、放好之后，让容器瓶口密封，在阴凉的地方放置7天即可饮用。
