1、前言冷冷的早上来一碗热热的豆腐脑，感觉特舒服。

2、豆腐脑可以做成甜的，也可以做成咸的，甜的就加入糖浆拌匀，喜欢吃咸的就用虾皮，榨菜，紫菜，酱料之类的炒熟，加入豆腐脑拌匀即可。

3、也可以像我一样简简单单的加入辣椒酱油即可食用。

(资料图)

4、100g干黄豆加入2g内酯就可以了，我不小心加多了1g做出来的豆腐脑有点老，建议大家做的时候加2g内酯就足矣。

5、100g干黄豆可以加入600-900清水打成豆浆，我加入600清水做出来的豆腐脑有2碗，对我家来说足够吃了，所以我就少加点水，做得浓一点。

6、清水可以多加点，不超过900g就可以。

7、材料主料：干黄豆100g、清水600g；辅料：内酯3g、凉开水1汤匙豆腐脑1黄豆用清水泡一夜。

8、2泡好的黄豆清洗干净，倒出水。

9、3黄豆加入清水打成豆浆。

10、4滤网铺上两块薄纱布，倒入豆浆过滤。

11、5过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。

12、6内酯加入凉开水化开。

13、7内酯水倒入电饭锅内胆。

14、8将热豆浆，此时大约90度左右，冲入内酯水中。

15、9将电饭锅通电，保温20分钟。

16、10将豆腐脑盛出。

17、11将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出，淋上辣酱油或者其它调料即可食用。

18、小贴士豆浆要趁热冲入内酯水中，豆浆的热度不可以低于80度，豆浆冲入的动作要快而轻，不要搅动，除非你打算做豆腐。

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